Rina Susilowati Politeknik Astra https://www.instagram.com/tv/CbO76VFuNIk/?utm_medium=copy_link Bahan utama:
1. Daun pepaya 6-8 lembar
2. Tali / tusuk gigi
3. 500ml Santan

Bahan isi:
1. 1/2 buah Kelapa parut muda yang dikupas kulitnya
2. Teri Medan 100gr
3. Bumbu halus
- Bawang merah 8 butir
- Barang putih 5 butir
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jari kencur
- 1/2 ruas jari jahe
- 1/2 ruas jari lengkuas
4. 1 sdt garam
5. 1,5 SDM gula pasir
6. 3 lbr daun jeruk

Bumbu kuah
1. Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri sangrai

2. 3 lembar daun salam
3. 1 sereh geprek
4. 2cm lengkuas
5. 1sdt garam
6. 2 SDM gula merah
7. 3 SDM minyak untuk menumis cara membuat
1. Rebus daun pepaya di air mendidih yang sudah diberi 1sdt garam dan 1 sdt minyak goreng selama 5 menit, cuci bersih dan sisihkan.
2. Goreng teri selama kurang lebih 3 menit atau jangan sampai terlalu kering.
3. Haluskan bumbu-bumbu untuk isian buntil.
4. Campur kelapa parut dengan bumbu yang sudah di haluskan , beserta teri goreng dan guntingan daun jeruk
5. Tambahkan gula pasir, garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Tata daun pepaya rebus di atas permukaan yang datar dan beri 2 sdm isian kelapa, lalu gulung dan ikat dengan tali / tusuk gigi.
7. Siapkan kukusan berisi air mendidih dan masukkan buntil yang sudah di gulung, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit.
8. Blender bahan bumbu kuah , masukkan salam, sereh, lengkuas dan tumis hingga harum.
9. Masukkan 500 ml santan, beri garam , gula, dan 5 - 10 butir cabai rawit merah, masak sampai meletup.
11. Sambil di aduk, masukkan buntil dan diamkan sampai kuah menyusut dan meresap, jangan lupa koreksi rasa
Masak sekitar 15 menit.
12. Buntil siap dihidangkan

Semoga bermanfaat yaa Episode 1 @araijaswal