Nama pengirim
ALFIANI ADAWIYAH
Perusahaan Grup Astra
Yayasan Amaliah Astra
Link posting di INSTAGRAM menu ini
https://www.instagram.com/reel/CqKlR3wgnwm/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D
Bahan-bahan
Bahan untuk merebus daging :
1 kg daging sapi
1 lt air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Bumbu Halus :
18 siung bawang merah
15 siung bawang putih
Jahe seukuran jempol
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm merica bubuk
1/2 sdm biji pala bubuk

Bahan Lainnya :
3 sdm air asam jawa
2 saset santan instan (kara)
5 lembar daun salam
3 batang sereh
4 lembar daun jeruk
150 gr lengkuas haluskan/diparut
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur bubuk
1 sdm gula pasir
100 gr gula merah

Lainnya :
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :
Sambal terasi (opsional)
Cara Memasak
Langkah-langkah memasak :
1. Masukkan daging, air, garam, kaldu jamur, dan merica ke dalam panci atau presto. Rebus selama 1 jam atau kalau pakai presto rebus selama 30 menit.
2. Setelah direbus, angkat dan tiriskan. Tunggu daging hingga suhu ruang, kemudian potong-potong daging, lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu.
Tips : potong daging sesuai alur garis dari dagingnya, agar ketika dipukul-pukul daging tidak mudah hancur.
3. Haluskan lengkuas hingga halus, sisihkan.
4. Blender bumbu halus bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk, dengan sedikit Minyak hingga halus.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali
6. Masukkan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi.
7. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, air asam jawa, santan, aduk rata.
8. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan daging.
9. Panaskan Minyak sayur lalu goreng daging hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
10. Empal serundeng siap disajikan dengan pelengkap sambal terasi.
Challenge ke:
Episode 1
Nama Akun INSTAGRAM
@alfianiadawiyah

Semua menu

Risol Rogut Ayam Sayur

Refyna Kartika (@refynakjuhana) - Toyo Denso Indonesia

Lihat menu

Kroket Kentang isi Daging Sayur

ALFIANI ADAWIYAH (@alfianiadawiyah) - Yayasan Amaliah Astra

Lihat menu

Mango Sago

Faizah Zafirah (Bunda Azzam Zafran Adyatama) (@faizafirah) - Astra Agro Lestari

Lihat menu

Sate Lilit ala Yheti (Bunda Rayhan)

Yheti Aprilia Hertanti (@yheti_april28) - Astra Honda Motor

Lihat menu

Rolade Tahu Sayur

Siti Nur Aini (@Thio al azizi ) - Astra Agro Lestari

Lihat menu