RISTINA YULIANA TOYOTA 20 keping Biskuit marie

Adonan coklat
4 butir kuning telur
90gr gula pasir
30gr maizena
250ml susu UHT
100gr DCC
250ml UHT
20gr margarin

Whipping cream homemade
100gr es batu
3sdm kental manis
5sdm gula pasir
1sachet dancow bubuk putih
1sdm SP

Coklat glaze
90gr DCC
60ml UHT
10gr margarin

Topping
Biskuit marie atau sesuai selera


Aduk telur dengan gula hingga larut lalu masukan maizena dan susu campur hingga rata dan sisihkan

Masak susu dengan coklat hingga larut lalu matikan api masukan margarin aduk.
Masukan adonan telur kedalam coklat cair dan masak hingga kental dan meletup.
Setelah uap panasnya hilang masukan kedalam mangkok dan tutup, sisihkan

Mixer semua bahan whipping cream kecuali SP hingga rata baru masukan SP aduk hingga kaku. Masukan sebagian whipping cream kedalam adonan coklat dan diaduk dengan cara dilipat hingga rata dan sisihkan

Coklat glaze
Masak susu dengan coklat dan margarin hingga larut

Blender kasar biskuit marie

Masukan tiap adonan perlayer
Layer 1 biskuit marie
Layer 2 adonan coklat
Layer 3 biskuit marie
Layer 4 whipping krim
Layer 5 coklat glaze
Dan terakhir diberi topping sesuai selera. Lalu dinginkan di dalam kulkas sampai mengeras. Episode 2 @ummudihyah2019